据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第27周（即2025年6月30日-7月4日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.72元，环比上涨4.3%，同比下跌17.2%，较上周跌幅收窄1.4个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比上涨，周内价格先上涨后微跌。周前、中期，正值上月底、本月初交替时期，规模养殖场减少出栏量，散养户普遍存在惜售意向，叠加局部地区降雨天气不利于生猪运输，屠宰企业收购生猪数量减少，猪肉短时供应收紧，支撑价格上涨。周后期，随着猪肉价格涨至阶段性高位，客户采购积极性减弱，部分屠宰企业为保证销量下调售价，猪肉价格微跌。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

一、东北地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.71元，环比上涨4.3%，同比下跌18.3%，较上周跌幅收窄2.4个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比上涨，周内价格先上涨后微跌。周前、中期，散养户和规模养殖场出栏量减少，专业育肥户截留部分猪源回圈二次增重现象仍存，屠宰企业收购生猪数量减少，猪肉短时供应收紧支撑价格整体上行。周后期，白条猪肉外调向其他地区的数量减少，本地区猪肉购销清淡，猪肉价格止涨微跌。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

二、华北地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤19.54元，环比上涨5.2%，同比下跌18.1%，较上周跌幅收窄3.0个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比上涨。本周正值上月底、本月初交替时期，规模养殖场减量抬价，屠宰企业收购生猪数量和猪肉供应量均减少，支撑猪肉价格上涨，但天气炎热，猪肉消费低迷，多数经销商谨慎拿货，猪肉价格涨幅有限。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

三、华中地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤19.40元，环比上涨3.9%，同比下跌18.3%，较上周跌幅收窄0.7个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比上涨。本周恰逢上月底、本月初交替时期，多数规模养殖场出栏量减少，散养户看涨后市而减少出栏量，叠加专业育肥户截留部分猪源回圈二次增重活动热度升温，屠宰企业收购生猪数量和猪肉供应量均减少，支撑猪肉价格上涨，但因猪肉消费偏弱，多数经销商谨慎采购，猪肉价格涨幅有限。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

四、华东地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤19.58元，环比上涨3.8%，同比下跌17.7%，较上周跌幅收窄0.7个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比上涨。本周恰逢上月底、本月初交替时期，规模养殖场出栏量减少，屠宰企业屠宰量下降，猪肉供应量减少，支撑价格上涨；高温天气抑制猪肉消费，但需求减幅不及供应减幅，猪肉周均价环比上涨。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

五、四川、广东两地区猪肉价格均环比上涨，同比跌幅均收窄

本周，四川地区猪肉周均价为每公斤18.73元，环比上涨4.2%，同比下跌17.2%，较上周跌幅收窄2.5个百分点。本周恰逢上月底、本月初交替时期，规模养殖场出栏量减少，生猪及猪肉供应短时明显减少；本地猪肉销售情况保持稳定，随着调运价差的收窄，外调出生的订单量减少，猪肉需求略减。因供应减幅大于需求减幅，四川地区猪肉周均价环比上涨。

本周，广东地区猪肉周均价为每公斤21.57元，环比上涨5.6%，同比下跌11.1%，较上周跌幅收窄2.0个百分点。本地区规模养殖场出栏量减少，叠加生猪调入受限，屠宰企业屠宰量下降，猪肉供应短时收紧，支撑价格上涨。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

来源：农业农村部信息中心

发布时间：2025年7月8日